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MORAKNIV Che's Knife Classic 1891 經典不鏽鋼主廚刀 22cm 黑 12314

品號
03858509

型號:12314

4,050
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Johan Jureskog 瑞典最優秀的知名專業廚師之一,
擔任瑞典國家烹飪團隊的一員長達八年之久,超越一世紀的經典,專業廚師推薦的頂級刀具!
並獲得全球最頂尖的餐飲競技,德國 IKA 奧林匹克世界烹飪競賽的獎牌肯定,
而他所主持的餐廳更是連續三年獲得瑞典人票選第一名。
Morakniv 透過與專業廚師之間的密切合作,吸取廚刀使用者的經驗回饋,
搭配獨家的高品質生產製造,提供頂級廚師所需要的絕佳性能。

採用瑞典冷軋特殊不銹鋼刀刃,經過特殊的熱處理及硬化理,
廚刀硬度高達 HRC 58,打造出無與倫比的性能。

  • 兩面的刀刃與刀身的角度均為18°,具有錐形輪廓的刀片,
    再加上圓弧狀的刀尖,讓刀具能夠平衡及安全的被使用!
  • 鏡面拋光處理的刀面是食品加工所要求必備,潔淨光滑的表面較不易殘留食物,符合衛生標準規定。
  • 延續傳統的樺木握柄,不同於其他Classic 木柄系列,廚具系列採用人體工學設計,
    並且較扁平的錐狀造型,提供更穩定的抓握力,讓您在廚房烹煮的樂趣更加愉快!
  • 握柄尾端套圈採用不鏽鋼材質精密鑄造而成,具備了質樸的外觀,並達到一個舒適的重量和完美的平衡,
    另一個主要特色為上面刻畫了瑞典達拉納省(Dalarna)的徽章,代表著超高品質及頂尖工藝的保證。
  • 全龍骨(Full Tang)的結構,刀根整體延伸至握柄尾端,提供最好的強度及穩定性 。

產品規格

重量 約174 g
材質 刀刃:不鏽鋼,刀柄:樺木
刀具尺寸 總長度 345 mm ,刀刃:厚度 2.5 mm ,長度 220 mm
產地 瑞典

產品圖片

MORAKNIV KNIFE SET CLASSIC 1891 廚刀三件組

MORAKNIV KNIFE SET CLASSIC 1891 廚刀三件組

MORAKNIV KNIFE SET CLASSIC 1891 廚刀三件組

MORAKNIV KNIFE SET CLASSIC 1891 廚刀三件組

鋼材介紹

Stainless Steel 不鏽鋼

Mora 的不鏽鋼是由山特維克公司 (Sandvik) 12C27 和14C28N (硬度為HRC56-58) 所製成,
具有極高的強度,壽命長以及具有高抗鏽能力的不鏽鋼。
再加上獨家的熱處理過程,提供刀刃最佳的銳利度、最高的強度。
不鏽鋼的刀片銳利度能夠維持得比碳鋼更持久。

Carbon Steel 碳鋼

高碳鋼的刀刃可以經由硬化處理達到 HRC 58-60 的硬度,並且用較低的價格就能取得理想的銳利品質。
在部分使用情況下會出現暗灰色的塗層,但並不會為刀刃帶來不良的影響,反而會改善其耐腐蝕性。
碳鋼材質較容易研磨銳化,但如果常暴露在潮濕或鏽蝕的環境下,需要多注意保養及維護,保持刀片的清潔和乾燥。

Laminated Steel 層壓鋼板

這是 Mora 刀具的一種特別鋼材,刀片的設計是由外層較軟的合金鋼包覆中間核心的高碳鋼,
再經由硬化處理達到 HRC 58-60 的硬度。這種刀片具有相當優異的韌性,
能夠彎曲成預定的形狀,刀鋒的銳利度也較為持久耐用。

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