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MORAKNIV Utility Knife Classic 1891 經典不鏽鋼短廚刀 13cm 紅 12313

品號
03857304

型號:12313

3,240
3,600
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Johan Jureskog 瑞典最優秀的知名專業廚師之一,
擔任瑞典國家烹飪團隊的一員長達八年之久,超越一世紀的經典,專業廚師推薦的頂級刀具!
並獲得全球最頂尖的餐飲競技,德國 IKA 奧林匹克世界烹飪競賽的獎牌肯定,
而他所主持的餐廳更是連續三年獲得瑞典人票選第一名。
Morakniv 透過與專業廚師之間的密切合作,吸取廚刀使用者的經驗回饋,
搭配獨家的高品質生產製造,提供頂級廚師所需要的絕佳性能。

採用瑞典冷軋特殊不銹鋼刀刃,經過特殊的熱處理及硬化理,
廚刀硬度高達 HRC 58,打造出無與倫比的性能。

  • 刀片為精簡短巧的13公分長度,再加上圓弧狀的刀尖,
    讓刀具能夠平衡及安全的被使用,並且特別適合用於削切洋蔥等蔬菜
  • 鏡面拋光處理的刀面是食品加工所要求必備,潔淨光滑的表面較不易殘留食物,符合衛生標準規定。
  • 延續傳統的樺木握柄,不同於其他Classic 木柄系列,
    廚具系列採用人體工學設計並且較扁平的錐狀造型,
    提供更穩定的抓握力,讓您在廚房烹煮的樂趣更加愉快!
  • 握柄尾端套圈採用不鏽鋼材質精密鑄造而成,具備了質樸的外觀,
    並達到一個舒適的重量和完美的平衡,
    另一個主要特色為上面刻畫了瑞典達拉納省(Dalarna)的徽章,代表著超高品質及頂尖工藝的保證。
  • 全龍骨(Full Tang)的結構,刀根整體延伸至握柄尾端,提供最好的強度及穩定性。

產品規格

重量 94 g
材質 刀刃:不鏽鋼,刀柄:樺木
刀具尺寸 總長度 233 mm ,刀刃:厚度 2 mm ,長度 128 mm
產地 瑞典

產品圖片

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鋼材介紹

Stainless Steel 不鏽鋼

Mora 的不鏽鋼是由山特維克公司 (Sandvik) 12C27 和14C28N (硬度為HRC56-58) 所製成,
具有極高的強度,壽命長以及具有高抗鏽能力的不鏽鋼。
再加上獨家的熱處理過程,提供刀刃最佳的銳利度、最高的強度。
不鏽鋼的刀片銳利度能夠維持得比碳鋼更持久。

Carbon Steel 碳鋼

高碳鋼的刀刃可以經由硬化處理達到 HRC 58-60 的硬度,並且用較低的價格就能取得理想的銳利品質。
在部分使用情況下會出現暗灰色的塗層,但並不會為刀刃帶來不良的影響,反而會改善其耐腐蝕性。
碳鋼材質較容易研磨銳化,但如果常暴露在潮濕或鏽蝕的環境下,需要多注意保養及維護,保持刀片的清潔和乾燥。

Laminated Steel 層壓鋼板

這是 Mora 刀具的一種特別鋼材,刀片的設計是由外層較軟的合金鋼包覆中間核心的高碳鋼,
再經由硬化處理達到 HRC 58-60 的硬度。這種刀片具有相當優異的韌性,
能夠彎曲成預定的形狀,刀鋒的銳利度也較為持久耐用。

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