鑄鐵材質儲熱效果好，鑄鐵鍋受熱後高溫且均勻、恆溫效果非常好。煎煮食物的時候，鑄鐵鍋的溫度不會隨著放入的低溫食物而降低鑄鐵鍋的溫度，所以煮出來的食物都鮮嫩而多汁。
如果鍋子薄而受熱不均勻的話，低溫食物放下去時瞬間、鑄鐵鍋容易急速降溫，而烹飪過程再加熱的過程會使食物中的水分蒸發，導致食物較乾硬、所以食物較不好吃。
鑄鐵的材質本身有毛細孔、所以可以把油脂在鍋內加熱並均勻的塗滿整個鍋子，並加熱讓油脂燒進鑄鐵鍋的毛細孔內，就可以形成天然無毒的不沾鍋層。
- 可煎牛排.燒烤肉片等且會釋放鐵離子能補鐵養生。
- 鍋底有溝槽設計,肉類燒烤不會黏鍋,油脂順流至溝槽，降低食物的含油量，健康少油。
- 可使用瓦斯爐或是木炭，亦可整個放入火堆中炊煮。
- 格外設計握環，更方便操作。
Covers two burners. “Cast iron is always a winner (it’s nearly indestructible, and the ultra dense material ensures a consistent cooking temperature). We tested a number of brands and liked the Lodge Pro Grid/iron Griddle best.” – Gourmet
材質 | 鑄鐵 |
尺寸 | 20 x 10-7/16" 吋 / 50.8 x 27 cm |
深度 | 7/8" / 2 cm |
重量 | 16 lb. / 7.3 Kg |
產地 | 美國 |
美國 LODGE 品牌 - 荷蘭鍋的始祖
美國Lodge 公司，生產荷蘭鍋超過110年，由Joseph Lodge 創立於1896年，美國田納西州。直至今日，Lodge的生鐵荷蘭鍋還是堅持在美國製作。
Lodge 生產出一系列生鐵的炊鍋具、產品包含生鐵荷蘭鍋、煎鍋、煎餅等。從2002年開始，Lodge發展出新的生產方法 ( Pre- seasoned )，生鐵荷蘭鍋在出廠前已經用高溫放電處理，在高溫的環境下，噴灑上植物油，帶回家馬上可以使用( Ready-To-Use )，不用繁複的養鍋。
近年，Lodge 發展新的琺瑯鍋，在生鐵上電鍍上一層琺瑯，居家使用便利、顏色鮮豔多變，亦保有鑄鐵儲熱性佳的優點，方便清洗、保養。琺瑯鍋產線則在中國。
